Комплекс отраслей, осуществляющих механическую, физическую, химическую, биотехнологическую, нанотехнологическую трансформацию материалов или субстанций в новый продукт, а также сборку компонентов (кроме строительства); включает в себя также не которые предприятия ручной обработки (ателье, кондитерские, хлебопекарни и т.п.).